lunes, 2 de enero de 2012

Aborrajado de plátano maduro

Aborrajado de plátano maduro

Ingredientes

4 plátanos bien maduros
500 grs. de queso fresco o mozzarella
4 cucaharadas de harina de trigo
1 huevo
1/4 de taza de leche
sal

Elaboración de la receta:
Paso 1
: En aceite bien caliente freir los plátanos partidos en dos, al retirar aplastar o machacar con la ayuda de algo plano como una tabla de picar alimentos. Sobre un trozo de plátano chafado colocar una rodaja de queso, cubrir con otro trozo de plátano y reservar.

Paso 2: En bol mezclar la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal hasta conseguir una preparación homogenea. Pasar los platanos con el queso por la mezcla y freír en aceite caliente durante 2 o 3 minutos buen provecho esperom en algo mle haya ayudado

jueves, 3 de noviembre de 2011

Pan de platano

Pan de platano

Ingredientes para Pan de platano:
3 platanos
1/2 taza mantequilla
1/2 taza azúcar blanco
1/2 taza azúcar moreno
4 huevos
1/2 taza leche
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina
1 cucharadita sal
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas levadura en polvo
2 cucharaditas canela molido
1/2 taza nueces picadas

Cómo hacer Pan de platano paso a paso:
Se pelan los plátanos y se tituran con un tenador
En un bol se mezclan la mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno. Se añaden los huevos batidos y se mezcla todo
Se incorporan la leche y vainilla y se remueve hasta que está todo muy mezclado
Se añaden los plátanos y se mezcla
En otro bol, se combinan la harina, bicarbonato, levadura, nueces, sal y canela
•Se incorpora esta mezcla de harina al primero bol y se mezcla todo
•Se pone la mezcla en una bandeja de horno bien engrasada y se coloca en el horno previamente calentado a 200ºC durante una hora espero k les guste les reconbmiendo que esta buenisimo.

sábado, 15 de octubre de 2011

Sorbete de Naranja

Sorbete de Naranja


Ingredientes (4 personas):
129g azúcar blanco
120 ml agua
4 naranjas grandes
Medio limón

2 claras de huevo
hojas de menta fresca


Pasos para el Sorbete de Naranja:
Paso 1:Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar sobre un fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar
Paso 2: Quitar la parte de arriba de la naranja y quitar la fruta, dejando la piel entera. Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.
Paso 3: Pasar la fruta de la naranja por una batidora, añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja. Añadir a la mezcla de azúcar y agua del cazo.
Paso 4: Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.
Paso 5: Batir las claras de huevo hasta que estén como una nube y mezclar con la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado - es importante que pueda removerlo y servir).
Paso 6: Sacar el sorbete, remover y poner porciones dentro de las pieles de naranja previamente congeladas. Colocar las hojas de menta y servir.

lunes, 3 de octubre de 2011

SANCOCHO DE GALLINA

SANCOCHO DE GALLINA


Ingredientes:
14 tazas de agua
1 gallina gorda y despresada
1 taza de cola de res picada
2 tallos de cebolla larga enteros
2 tallos de cebolla larga picados
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 tomates verdes picados
4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos
5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color
2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino

Elaboracion:
Se hace un picadillo con las cebollas largas picadas, los tomates verdes y las cebollas cabezonas, se machacan y se ponen a hervir en el agua, con la cebolla larga entera y la cola de res. Se tapa la olla y se lleva a fuego alto por una hora. Se le agregan las presas de gallina y el plátano, que debe ser pelado y partido en el momento de agregarlo al caldo. Se baja a fuego medio, se tapa y se deja a cocinar por 30 minutos. Se saca la cebolla entera, se le agrega la yuca, dejando que se cocine 20 minutos con la sal, la pimienta, el comino, el color y el cilantro cimarrón. Se deja conservar a fuego muy suave por 10 minutos y se sirve, rociándolo antes con el cilantro de castilla. Se acompaña con aguacate y ají pique.

sábado, 24 de septiembre de 2011

SOPA DE CUAJADA



SOPA DE CUAJADA

Ingredientes:
12 tazas de agua
2 libras de hueso de res
2 tallos de cebolla larga picada
1 libra de cuajad sin sal
2 yemas de huevo
½ libra de harina de maíz
Sal y pimienta al gusto

Elaboracion:

Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos. Se sirve el caldo con las torticas dentro.

domingo, 18 de septiembre de 2011

Tarta de Limón Alicantina



Tarta de Limón Alicantina

Ingredientes:

300 grms de pasta brisa (se puede comprar preparada)
Una cucharada de harina
60 grms de almendra rallada
60 grms de mantequillla
1 huevo
3 cucharadas de azúcar glasé
Para la guarnición dos limones
Ramita de canela, corteza rallada de un limón
1/4 kilo de azúcar

Preparación.

Paso 1
: Se pelan los limones ,se cortan en rodajas finas y se lavan bien, con cuidado de no estropear las rodajas. En un perol con agua hirviendo se escaldan cinco minutos se sacan del fuego y se dejan reposar toda una noche. Pasado este tiempo se tira el agua y se les añade agua fría, se llevan de nuevo a ebullición. Cuando rompe el hervor se baja el fuego al mínimo y se hierven durante una hora. Se dejan enfriar con su propio jugo.

Paso 2. Se forra un molde con la pasta brisa y se precuece diez minutos pinchando con un tenedor el fondo para que no suba. Mientras preparamos con la mantequilla
la harina el azúcar glasé el huevo la ralladura de limón una masa. Cuando este todo bien amasado se vierte sobre la pasta brisa y se cuece a 180 grados, unos veinte minutos más o menos.

Paso 3. Con el jugo de hervir los limones el cuarto de kilo de azúcar y la canela formaremos un almíbar, cuando tenga punto añadiremos los limones hervidos los dejaremos endulzar cinco o seis minutos. Los retiraremos con cuidado los pondremos sobre la tarta que ya tenemos cocida, dejaremos que el almíbar espese un poco y con el bañaremos (melaremos) la tarta. Dejándola reposar en la nevera.

sábado, 27 de agosto de 2011

Tarta alemana de Cerezas

Tarta alemana de Cerezas

Ingredientes

150g mantequilla
125 azúcar
200g harina
4 huevos (separadas las yemas de las claras )
1/2 sobre de levadura polvo (o 2 cucharaditas)
200g cerezas
100g avellanas picadas
1 cucharadita azúcar de vainilla
medio limón
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)


Cómo hacer Tarta alemana de Cerezas paso a paso:
1.Calentar el horno a 180 centígrados
2.Lavar y secar las cerezas. Si quieren pueden quitar los huesos, pero yo no lo hago porque tardo mucho tiempo
3.Mezclar la mantequilla, azúcar, yemas de huevo y batir muy bien durante unos minutos para que aparezca espuma. Añadir la harina y levadura y hacer una masa
4.Poner la masa en una fuente para horno con las cerezas. Espolvorear una cucharada de azúcar sobre las cerezas y el zumo de medio limón. Meter todo en el horno a 180 grados centígrados durante 30 minutos
5.Mientras tanto, batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando esté muy firme, añadir el azúcar y azúcar de vainilla y mezclar bien. Finalmente incoporar las avellanas picadas, y volver a mezclar.
6.Sacar la tarta del horno, y poner la mezcla de claras, azúcar y avellanas. Volver a meter y hornear durante 15 minutos mas.
7.Se puede servir caliente o frio.